菊花爆鸡丝 快速减肥瘦身食谱薄叶卷柏

菊花爆鸡丝 快速减肥瘦身食谱

菊花爆鸡丝 快速减肥瘦身食谱

菊花爆鸡丝

　　【配方】　鸡脯肉300克，菊花30克，火腿丝25克，豌豆25克，鸡蛋清2只，水淀粉40克，精盐适量，味精、料酒，姜末各少许，清汤100克，植物油750克（实耗75克）。

　　【功用】　镇静祛风，补肝明目。适用于心烦不安，视物臭棘豆模糊，头昏失眠，精神不振者食用。 对于高血压症患者尤为适宜。

　　【制法】　菊花选外形整齐的花瓣10克，并用开水稍泡一下捞出，留作炒菜时加入；其他20克按水煮法提取菊花浓缩汁20毫升。将鸡脯肉去掉白筋，切成薄片，加入蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；将锅酴醿置火上，加入植物油，待油稍热时，将鸡丝下锅，用筷子搅开，连油一起倒出。随后长叶野桐将姜末下锅，下入火腿丝、豌豆，加入精盐、味精、料酒、清汤及菊花浓缩汁，汁沸时下入鸡丝及洗净的菊花瓣，翻炒两下，盛盘后即可食用。此药膳菜肴色桂平黄白，菜脆嫩，有菊花香味。

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